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トンビマイタケはいかがですか? [キノコ]

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この写真は昨年のものです

今の時期はこの辺りではほとんどキノコが出ていないんですが、多分トンビマイタケが出ていると思います。このキノコ、秋田、山形以外ではほとんど食べられていないそうですが、味自体はとてもよく、特に細かく切ってキノコご飯にするとすごくいけます。マイタケに負けないと自分では思っているんですが・・・。

欠点は非常に繊維が硬く、歯ごたえがあること。炭火でアブゥて醤油で食べると味が染み出て美味しいけど、まるでスルメみたい。味噌漬けや醤油漬けでも美味しいらしいですが、試したことはありません。この歯ごたえは若いものでもそれなりにあるので、やっぱり細かくするのが一番のようです。

で、うちではキノコご飯以外は食べないので、相棒も「取ってこなくていいよ」というのですが、生えているのがわかっていると採りたくなります。そこでもし食べてみたいという人がいたら、クール宅急便の着払いでよろしければ送ります(新潟県十日町発送です)。

時期もあるので、今後1週間くらいが目処になりますし、先週は取れたけどそのあとは見てないので、もし出ていなかったらごめんなさいです。連絡はこのブログ一番上のヤフーアドレスを利用してください。

もしメールを出して、翌日にも返信がない場合は迷惑メールで届かない場合があるので、コメント欄でおしらせください。どのくらいの量が欲しいというリクエストも頂ければ、それに応じて送ることができると思いますので、お気軽にどうぞ。(^^)/
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昨日はお祭り [田舎暮らし]

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おとといの夕方から昨夜まで地元のお祭りがあって、いろいろと手伝いをしてきた。といっても実際には年寄りたちと飲んでいる時間がほとんどだったけど。そこでわかったのが、どうやら自分のことはあちこちで目撃されていたようで、小さな集落ということもあるけど大方の人が「いつも自転車で薪を運んでいる人」という認識だったらしい。

幸いあまり悪い印象を持つ人はいないようで、若い人から年寄りまで概ねうまくやることができた。お祭りは地元の人との顔つなぎにはぴったりのイベントなので、準備から片付け、打ち上げまでを一部とはいえ共有できたのは良かったんじゃないだろうか。

ところで台風が雨を降らせて、すっかり季節が秋になった。日中は暑いけど空はもう秋の空だ。でも今朝は早速「また降り(雪が)始めるよ」と近所のおばちゃんに言われてしまった。どこの人もやっぱり頭の中には冬のことがあるようだ。もう9月になるし、いろいろと準備を進めなければ。
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大きなバール [道具]

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田舎暮らしは、都会では全く考えもしなかった道具が必要になることは珍しくない。今回手に入れたバールは長さ90センチ。赤いバールは45センチで1年ほど前に買ったものだけど、予算不足で長いものが買えなかった妥協の産物。今回のバールは中古を1300円で手に入れることができたので、価格は小さいのと同じくらいだった。

大きなバールは廃屋の柱に埋まっている太い釘を抜くためだけど、80年、100年と時が過ぎている釘はなかなか手強い。最初の冬、十日町の古い機織り工場などが取り壊された時に現場で借りたバールのパワーは想像を絶するもので、太い釘も簡単に抜けて驚いた。とはいえ、1mを超えるバールの出番などそうそうあるはずもなし、買うにしても結構な値段がするので諦めていた。

ところが廃材の声をかけて頂けることが意外と多い。いま少しづつ運んでいる廃材も太い釘が隠れていたりして、チェーンソーの刃を痛めたりする。小型のバールでは太い釘は手も足も出ないけど、このバールなら廃材を動かすのも釘を抜くのもだいぶ楽になるだろう。
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伏野峠に行ってきました [サイクリング]

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長野県と新潟県の境にある、伏野峠(標高1020m)に行ってきました。ちなみにこの峠、「ぶすの峠」と読みます。しかし峠のふもとに着いたのが午前10時半。それほど遠いわけじゃないのに、ふもとに行くまでに峠を二つ越えなければならない上に、今日は午前10時ですでに気温が39度。「ありえね〜」っていうくらい暑くて、止めどもなく汗が流れた。

しかし麓から峠までの14キロは平均勾配が6%しかないのに、キューピットバレーと言うスキー場に隣接する3桁国道(酷道?)を登って行くだけあって、数字以上にきつく感じた。もう何度途中で帰ろうと思ったことか。

さすがに標高1000mを超える峠。日本海は見えるし、晴れていれば佐渡も見えるような絶景。それに日陰は涼しくて、下界に降りたら暑かったぁ。でも往復で80キロくらいしかないのに、ヘロヘロで250キロ走ってきた気分。本当に走れなくなったもんだ。

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熊肉をもらった [田舎暮らし]

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ひょんなことから熊肉を少しいただいた。「こんな時期に?」と思われるだろうけど、このクマは害獣駆除で仕留められたものらしい。太い骨は猟犬のために使われ、肉の方は方々に配られた。残念ながらこの時期なので本来の季節に獲られた肉に比べればちょっと味が落ちるけど、久しぶりに相棒と熊肉が食べられて満足。今度の冬はもう少し食べられるといいなぁ。
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トンビマイタケが出た! [キノコ]

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今年は例年に比べ1週間ほど遅れたけど、トンビマイタケが出てきた。今ひとつ環境が合わないのか、ちょっと株が小さくて少なめ。早速とってきてシェフに渡したらオムレツにしてくれたけど、ちょっと歯ごたえがありすぎて向かない感じ。去年はスルメのように炭火であぶって醤油で食べたらかなり美味しかったけど、フランス料理には難しいかも。だし自体はものすごく出るんで、蒸し焼きやキノコご飯にしたら美味しかったけど。

おいしい食べ方をご存知の方は是非教えてください。東北の秋田と山形ではブナマイタケなどと呼んで、市場に出回る量が少ないため値段はマイタケよりも高いらしく、100gで1000〜2000円という表示もネットにはある。でもこのキノコ出るところには10キロくらいは軽く出るので、秋田だったらお小遣いになるんだけどなぁ。

マイタケよりも有り難がれるという話も聞いたことはあるけど、どうやってい食べるんだろう?食べた感じではやっぱり味噌や醤油に合いそうだけど。
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台風が迫ってきた [田舎暮らし]

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今日は台風が関東に上陸するようだけど、こちらでも晴れ間がなくなり雲が迫りつつある。今は台風の一番離れた雲が上空に来つつあるけど、この後は本降りになりそうだ。今日は蒸し暑いけど、明日は30度に届かないよそうだし、いよいよ季節も変わりつつある。キノコが出てくるといいけど、そろそろ月末が近いのでバタバタする。おまけにお祭りに駆り出されることになりそうだけど、どうして時間の取りにくい時期に重なるかなぁ。(^^;
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