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イノシシの頭とレバーをもらった [ジビエ]

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長野のまほろばのご主人に、駆除したイノシシの頭とレバーをいただいた。そういえばキャンプに行ったときに捕れたら欲しいとお願いしてあったのをすっかり忘れていた。早速皮を剥いでタンを外したけど、残念ながら散弾の玉がタンを貫いていて奥の方が食べられない。

それでも一人で食べるには十分な量のタンや頬肉が取れたので、今晩は相棒がシチューにしてくれるようだ。タンは塩焼きがうまいので、焼いてくれるらしい。久しぶりの野生の味。
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